"ZE" Big Pink

Je me souviens de la première fois que j’ai passé la porte du « Big Pink », un ami m’avait annoncé le meilleur delicatessen de Miami. Il était minuit et les mojitos m’avaient ouvert l’appétit ; la carte de 70cm sur 55 semblait à la hauteur de mes espérances, toutefois je restais sur mes gardes, tant de fois on m’avait vanté le meilleur burger du monde. Voyant mon ami sûr de lui, je lui lança un défi de taille… grand amateur « d’onion rings » (vous savez ces oignons frits si croustillants), je commanda un « buckets ».

Depuis lors je suis un inconditionnel du « Big Pink », endroit fréquenté des Miamans à toute heure du jour, on y retrouve au matin les veilleurs de nuit des hôtels venus prendre un copieux breakfast ; à midi les baigneurs se restaurent d’une salade afin de garder la ligne pour la plage ; en fin d’après-midi et début de soirée les couples profitent des derniers rayons de soleil en dégustant une viande grillée et durant la nuit, les noctambules affamés se retrouvent pour dévorer les fameux burgers…

Loin des restaurants guindés de south Beach, voici une adresse simple dont la carte procure de vraies sensations américaines…Voilà vous savez tout au sujet du « Big Pink »… oups non j’oubliais, quelques petits conseils :

• la grilled Tuna Nicoise Salad ou quand la French Riviera rencontre South beach
• le Pink Daddy Mack, un triple burger avec une sauce maison et des pickles (gros cornichons made in USA)
• Buckets of onion rings… vous savez pourquoi
• Key lime pie… s’il faut en manger une alors c’est ici

Big Pink : 157 Collins Ave. (2nd St.), Miami Beach